¿Quieres probar las aceitunas fermentadas? Pues podemos decirte que, así como son sencillas de comprar, también resulta fácil prepararlas por cuenta propia. Estos encurtidos, cubiertos en salmuera, resisten el paso del tiempo pues se inhibe el crecimiento de otras bacterias gracias a la salmuera.  En esta entrada te enseñamos cómo preparar las aceitunas fermentadas en […]

Para muchos puede resultar complicado unir las palabras aceituna y repostería. Sin embargo, hoy en día este fruto ha demostrado su versatilidad y justificada presencia en todos los ámbitos de la cocina. Ya pasó por la gastronomía y se hizo un lugar en la coctelería. Por supuesto, la repostería no podía quedar por fuera. Por […]

La cocina molecular viene creciendo como tendencia y las aceitunas no quedan fuera de esta. De hecho, ya son diversas las aplicaciones de esta fruta ya sea como complemento o protagonista de las más novedosas creaciones culinarias de reputados chefs a nivel mundial. Y por eso es que te presentamos este artículo, donde te ofrecemos […]

Hoy os vamos hablar de las Aceitunas y Cocina Gourmet. Si ya revisaste nuestro artículo de recetas que tienen a la aceituna como ingrediente estrella, este es el siguiente paso en tus aventuras en la cocina. Cuando se trata de la cocina gourmet, la aceituna es también un elemento a considerar gracias a su sofisticación […]

Conforme pasan los años, las aceitunas consiguen penetrar más en todo tipo de gastronomías de todo el mundo. El día de hoy es el turno de la cocina asiática, continente con una cultura tan distinta y a la vez algo cerrada a las innovaciones, pero que encuentra en sus chefs profesionales a genios versátiles dispuestos […]