Diciembre está a la vuelta de la esquina y con ello, la búsqueda de las mejores recetas para la cena de Navidad. Son muchas las opciones conocidas, pero si estás aquí es porque buscas las mejores recetas navideñas con aceitunas, una alternativa novedosa y que dará un toque diferente y original a tu reunión familiar. Ya sea como relleno, en tus ensaladas o cremas, en este artículo te dejamos algunas interesantes opciones para tu cena de Nochebuena.

Pavo de Navidad relleno con aceitunas

Aunque la receta tradicional es con pavo, sabemos que en España no es lo más tradicional, así que no hay problema si lo haces con pollo o capón. Así, el pavo relleno es típico en las mesas de los hogares en Navidad, pero con nuestra variante agregando las aceitunas, le darás un toque español que seguramente te encantará.

Ingredientes para el relleno

• 300g de carne picada de ternera
• 1 taza de aceitunas picadas
• 1 cda de alcaparras
• ½ lata de tomate molido
• 2 dientes de ajo
• Medio pimiento rojo
• Comino
• Vino blanco
• Aceite de oliva

Para iniciar con la preparación, calienta una sartén con aceite de oliva. Luego, agrega el ajo picado finamente. Sofríe hasta que esté dorado y añade la carne picada y condimentada con el comino. Deja cocinar a fuego lento hasta que adquiera color. En ese momento, agrega un chorrito de vino blanco y el tomate molido. También echa las aceitunas, alcaparras y deja cocinar a fuego lento.

También necesitas tener listo el calor de pollo, el cual vas a sazonar con vino blanco y aceite. Una vez que el relleno esté preparado, empieza a rellenar el pavo y barnízalo con el aceite de oliva. Mételo al horno precalentado a 165°C y deja cocinar a fuego muy lento. Echa el caldo por encima y cubre con papel aluminio. Deja cocinar durante al menos dos horas y media.

Ten en cuenta revisar que el caldo no se consuma. Si es así, solo agrega más, pues siempre debe haber líquido para que el pavo quede jugoso. Al pasar el tiempo estipulado, retira el papel aluminio y deja cocinar. Aunque depende del tamaño del pavo, puede que tarda hasta seis horas en estar bien cocido, por lo que aconsejamos prepararlo de un día para el otro.

Pescado al horno con aceitunas negras

Preparar pescado al horno para la cena navideña es una alternativa que pocos toman, pero si quieres salirte de lo típico, te dejamos esta opción.

Ingredientes

• 1 o 2 filetes de merluza o robalo por persona
• Papel encerado
• Aceite de oliva
• 1 tomate en rodajas
• Aceitunas negras fileteadas
• Tomillo
• Chile seco
• Ralladura de naranja
• Mantequilla

Para empezar, estira el papel encerado y cúbrelo con aceite de oliva con un pincel. La idea es que sirva como un saquito para los filetes. Luego, coloca estos dentro, acompañados de las rodajas de tomate. También agregas las aceitunas, algo de tomillo y una pizca de chile. Opcionalmente, puedes agregar mantequilla. Cuando esté todo, cierra el filete como haciendo un paquetito.

Una vez que tengas todos listos, colócalos en el horno precalentado a 190°C. Luego de 10 minutos tendrás tus filetes de pescado listos, puedes acompañarlos con ensalada navideña.

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