Si te consideras todo un chef entonces no puedes dejar de comprar altramuces o chochos, este alimento tan especial le dará un toque diferente a cada uno de tus platos. Si quieres conocer aún más sobre este producto te invitamos a que sigas leyendo este post, aquí te mostraremos cuáles son sus principales características y dónde podrás adquirirlo.
Tabla de contenidos
¿Qué son los altramuces?
Los altramuces, también conocidos como chochos, son semillas clasificadas como legumbres. Estas son originarias de la zona mediterránea y se han popularizado debido a su contenido nutricional. Las semillas comestibles llamadas chochos, se caracterizan por su aporte antioxidante, hipoglucemiante, cardioprotector e hipotensor.
La forma de los altramuces es redonda y su tamaño varía entre 1 cm y 3 cm, tienen un color amarillo muy característico, similar al maíz. Y esto se debe a que contienen un pigmento natural llamado zeaxantina, el cual es perteneciente al grupo de los carotenos.
¿Para qué sirven los altramuces?
Gracias a su alto nivel de propiedades, los altramuces son usados como alimento principal en diversos platos internacionales como el paté, queso vegetal, humus o salmuera. También, sirven para elaborar masas de pan, pizzas y otros. Además, se pueden ofrecer como aperitivos salados en fiestas, matrimonios, cumpleaños y otros.
Ventajas principales de consumir altramuces o chochos
Las legumbres conocidas como chochos o altramuces son sumamente ricos en fibra, diversas vitaminas del complejo B y numerosos minerales. A comparación con las demás legumbres, los altramuces no tienen casi nada de almidón, su contenido de carbohidratos es mínimo y el nivel de grasas es muy bajo.
Entre sus nutrientes predomina la cantidad de proteínas que tiene, las cuales albergan un 30% a 40% aproximadamente. Asimismo, brinda un buen nivel de ácidos graso. Asimismo, ofrece omega 3 y omega 6, por lo que prometen múltiples ventajas al consumirlo, de las cuales te hablaremos a continuación:
- Excelente alimento para las embarazadas: gracias a su alto contenido en folatos, este alimento ayuda a prevenir diversas anomalías en el bebé. Además, también aporta vitamina B1, hierro, calcio, potasio, fósforo y magnesio.
- Es un antioxidante natural: los ácidos fenólicos, flavonoides e isoflavonoides encontrados en las semillas, son compuestos que contienen propiedades antioxidantes.
- Ayuda a mejorar la salud intestinal: la fibra encontrada en las semillas de altramuces son un excelente aliado para el buen desempeño de nuestra flora intestinal. Sus compuestos prebióticos ayudan a estimular la microflora bacteriana.
- Ayuda a prevenir y controlar la diabetes: por el bajo nivel glucémico de las semillas y la poca presencia del almidón en ella, es un gran alimento para combatir la diabetes ya que permite neutralizar la absorción de azúcar en la sangre.
- Una excelente opción para las dietas: debido a su gran contenido de nutrientes y mínimos niveles de grasa, es un alimento que obligatoriamente debe ir en tu dieta.
¿Dónde puedo conseguir altramuces o chochos?
Los altramuces o chochos quizás no sean de las legumbres más famosas, por lo que hay posibilidades de que sean un poco difíciles de conseguir. Pero no te preocupes, aquí en Olivas Caseras, tenemos la mejor variedad de altramuces, cada semilla pasa por un proceso 100% natural antes de su comercialización.
Para conseguirlas solo debes ingresar a nuestra tienda virtual donde hallarás la mejor calidad de chochos, y en diferentes presentaciones. Podrás adquirir unas ricas legumbres para hacer los platillos más placenteros que tu familia haya probado. Así que no esperes más y visítanos. Entra en nuestra tienda haciendo clic: AQUÍ.